Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato per la nonna di Cappuccetto Rosso che poi se la mangia il cacciatore stufo di coniglio piselli e funghi
C’era una volta una dolce bimbetta che solo a vederla le volevano tutti bene, specialmente la nonna che non sapeva più che cosa regalarle. La cucina di Barbie mai usata con kappa di Ken, completa di stoviglie di Barbie, piattini di Barbie e posate di Barbie? Ce l’ha. Gira la moda di Barbie con più di 500 mini modelli di Dolcetto e Gabbana che potranno essere assemblati dalla sarta di Barbie? Ce l’ha. Il manuale per essere una perfetta fascion blogger, per personal sciopper con outfit trendy, un personal brandy, very fancy in una community su blog lovin, a letto con l’influencer e la febbre a 38°, che Chiara Ferragni ti telefona per sapere quale costume indossare ad un ballo in mascara? Ce l’ha, con dedica di Selvaggia Lucarelli alla piccola Cappuccetto e l’invito a diffidare del lupo “Fedez” cattivo. Un cappuccetto di velluto rosso? Manca. Da quel giorno divento per la nonna, per la mamma, per i fratelli Grimm della porta accanto e per il gruppo di piccole pesti dell’alta società che la bullizzava all’asilo: Cappuccetto Rosso.
Una sera la mamma, che non voleva essere disturbata mentre guardava Temptation Island Vip, decise che era giunto il momento per la piccola in età puberale di separarsi dalla famiglia, mentre il padre sconosciuto era a ubriacarsi nei peggiori bar di Casalpusterlengo, attraversare il bosco e raggiungere la nonna, proprio quella spilorcia della nonna che pur di risparmiare 20 euro di abbonamento a Sky le aveva regalato uno straccio rosso simbolo della maturità sessuale. Eppure era chiaro che tutte le volte che le chiedeva cosa volesse lei indicava il cielo non per invitarla alla dipartita verso il paradiso ma una parabola per ricevere Sky dal satellite.
Farle portare la torta sbriciolata ricotta e cioccolato, che non era sbriciolata prima che la rovesciasse sul tavolo dopo essersi scottata per averla tirata fuori dal forno senza mappina, preparata nel pomeriggio mentre guardava su Rai 2 Detto Fatto, le sembrò una buona idea.
Ingredienti per 6 persone per la base: 500 grammi di farina 00, 200 grammi di zucchero che ancheggia (raffinato), 250 grammi di burro, 1 tuorlo d’uovo, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito e sale.
Per il ripieno: 500 grammi di ricotta vaccina, 100 grammi di zucchero e 100 grammi di cioccolato fondente.
Per il contorno: un forno, un tavolo, una ciotola, un mestolo, una tortiera e della carta da forno per foderarla, un tritatutto o un tagliere e una mezzaluna e, mi raccomando, una mappina o un guanto da forno. Un televisore da spegnere, o già spento, in cucina e “Con le mani” di Zucchero q.b.
Preparazione: Spegnete la Tv in cucina. Detto? Fatto! Versate la farina in una ciotola che avrete preso in precedenza, assieme allo zucchero, alla vanillina, al lievito e al sale. Mescolate bene e unite il burro che avrete sciolto in precedenza. Detto? Fatto! Iniziate a lavorare a tempo determinato, minuti q.b., l’impasto con le mani, quelle mani che hanno sbucciato le cipolle e accarezzato il gatto, le mani così all’improvviso, far provare nuove sensazioni, farsi trasportare dalle emozioni, apri le finestre, con le mani, con le mani se vuoi, puoi dirmi di si; unite l’uovo, sempre con le mani in pasta, fino ad ottenere delle grosse briciole. Accendete il forno a 180°, Detto? Fatto! Ricoprite il fondo di una tortiera foderata di carta da forno con ¾ delle briciole ottenute, in modo da formare uno strato abbastanza spesso. Adesso mescolate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Avete già tritato grossolanamente il cioccolato? Detto? Fatto! Unitelo alla crema e versatelo nella tortiera fino a ricoprire le briciole sul fondo. Infine “spolverate” con il quarto di briciole che avevate tenuto da parte.
Mettete nel forno caldo e cuocete per 35 minuti o poco più, a vista, tempo di una puntata di Beautiful pubblicità compresa, a 180°.
Tirate fuori la tortiera e lasciatela raffreddare prima di metterla nel cestino di Cappuccetto Rosso.
Abbinate un vino dal carattere dolce ed amabile, frizzante quanto basta per piacevoli conversazioni sul più ed ameno, capace di ascoltare i ricordi di quando la nonna era giovane senza lasciarsi intenerire e farsi bere per sciogliere quel groppo alla gola che è sopraggiunto al ricordo di quel cappuccetto rosso regalato alla nipote.
Da qui in poi la storia la conoscete: la piccola Cappuccetto con il cestino contenente il dolce preparato dalla mamma e una bottiglia di lambrusco, perché un conto è l’abbinamento e un conto è quello che piace alla nonna, che si mette in cammino con la raccomandazione di non dare retta agli “Uomini e donne” della De Filippi che avrebbe incontrato nel bosco, luogo inconscio popolato dalle nostre più intime pulsioni, paure e opinionisti vari. L’incontro con Fedez, lo sconosciuto a cui non avrebbe dovuto dare retta, e l’informazione estorta con la scusa dell’omaggio del suo ultimo CD dell’indirizzo della casa della Lucarelli. Quella stonata della nonna che, nonostante le raccomandazioni della Polizia agli anziani di non aprire a Testimoni di Geova, a falsi postini con la scusa che c’è Posta per te e a cantanti tatuati fino al collo, apre al lupo con la voce di Alberto. Il suo travestimento da drag “nonna” queen, le domande imbarazzanti tipo: che orecchie grandi che hai? Che occhi grandi che hai? Che belle extension che usi? Che bello smalto che hai? Due palle! E il cacciatore che, inseguito da un gruppo di animalisti, trova rifugio nella casetta della nonna trovandosi davanti un bellissimo e truccatissimo esemplare di lupo da imbalsamare, con la pancia piena di una anziana avara e incauta ed una dolce bambina che aveva tentato di scappare da casa con la scusa di andare a trovare la nonna.
La mamma, ignara di tutto, visse felice e contenta guardando Temptation Island Vip.
